Category
Postres
Servings
1 molde de 25cm de diámetro con hueco en el centro
Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Author
Lorena Salinas de @cravingsjournal
Intenso sabor a verano en este queque de maracuyá increíble.
Ingredients
400g pulpa de maracuyá fresca o congelada
180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 g aceite de canola o vegetal
360 g azúcar blanca
4 huevos
140 ml jugo de maracuyá
100 ml leche de cualquier tipo
2 cdtas sal
2 cdtas polvos de hornear
400g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
50 ml jugo de maracuyá
4 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas / azúcar impalpable
Para el jugo de maracuyá
Para la masa
Para el baño
Directions
Bate la mantequilla con el azúcar y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidora de mano.
Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y ponerse cremoso.
Agrega la leche y jugo de maracuyá y mezcla. Se puede ver como que estuviera cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
Agrega la harina, los polvos de hornear y la sal y mezcla.
Pinta el molde Magnolia con pequeñas cantidades de mantequilla derretida usando un pincel. Asegúrate de llegar a todos los rincones del molde. Enharina el molde. Luego de esparcir la harina, voltea el molde y golpéalo para que bote el exceso.
Usa una espátula para poner la mezcla adentro del molde y nivélala. Luego, con una espátula pequeña o cuchara, crea un surco al medio, esto hace que luego al crecer la base quede plana.
Hornea el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisa a los 30min revisa que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo.
Desmolda mientras el queque está caliente.
Para el baño
Luego de 30 minutos por lo menos, baña el queque con la mezcla de azúcar y jugo usando un pincel para llegar a todo el exterior del queque. No lo hagas mientras el queque está caliente o se va a humedecer y poner suave.
