Category
Postres
Servings
10 porciones individuales o un molde de 22x11 (doblar la receta para un molde redondo)
Cook Time
45 minutes
Author
Lorena Salinas de @Cravingsjournal
Ingredients
90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cdta sal
2 cdtas ralladura de mandarina o clementina
25 g aceite de canola o vegetal
110 g azúcar blanca o 175g si no le vas a poner el glaseado
2 huevos
2 cdas miel
90 ml leche de cualquier tipo
30 ml jugo de mandarina o de clementina
200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
1 cdta polvos de hornear
15 g mantequilla sin sal derretida
90 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
2 cdas jugo de mandarina o clementina
Para el queque
Para la rayita del medio (opcional)
Para el glaseado
Directions
Para el queque
Bate la mantequilla con el azúcar, sal, ralladura y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado.
Agrega la miel y bate nuevamente.
Agrega la leche y el jugo y mezcla.
Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla.
Pon la mezcla adentro del molde de 22x11cm y nivélala.
Para la rayita
Con un cuchillo de mantequilla has un surco a lo largo del queque.
Echa la mantequilla en el surco.
Cocina el queque en un horno precalentado a 180C / 350F por 45min – 1 hora. A la media hora revísalo porque este queque tiende a dorarse bastante por arriba. Si ya está suficientemente dorado ponle papel aluminio encima o cambia el calor del horno a solo por abajo.
Para el glaseado
Mezcla el azúcar con el jugo y píntalo sobre el queque apenas salga del horno con unpincel para que lo absorba.
Enfría el queque por completo antes de desmoldarlo.
