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Postres
Servings
10 porciones individuales o un molde de 22x11 (doblar la receta para un molde redondo)
Cook Time
45 minutes
Author:
Lorena Salinas de @Cravingsjournal
Ingredients
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90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
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1 cdta sal
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2 cdtas ralladura de mandarina o clementina
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25 g aceite de canola o vegetal
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110 g azúcar blanca o 175g si no le vas a poner el glaseado
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2 huevos
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2 cdas miel
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90 ml leche de cualquier tipo
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30 ml jugo de mandarina o de clementina
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200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
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1 cdta polvos de hornear
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15 g mantequilla sin sal derretida
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90 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
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2 cdas jugo de mandarina o clementina
Para el queque
Para la rayita del medio (opcional)
Para el glaseado
Directions
Para el queque
Bate la mantequilla con el azúcar, sal, ralladura y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado.
Agrega la miel y bate nuevamente.
Agrega la leche y el jugo y mezcla.
Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla.
Pon la mezcla adentro del molde de 22x11cm y nivélala.
Para la rayita
Con un cuchillo de mantequilla has un surco a lo largo del queque.
Echa la mantequilla en el surco.
Cocina el queque en un horno precalentado a 180C / 350F por 45min – 1 hora. A la media hora revísalo porque este queque tiende a dorarse bastante por arriba. Si ya está suficientemente dorado ponle papel aluminio encima o cambia el calor del horno a solo por abajo.
Para el glaseado
Mezcla el azúcar con el jugo y píntalo sobre el queque apenas salga del horno con unpincel para que lo absorba.
Enfría el queque por completo antes de desmoldarlo.
