Category
Postres
Servings
12 porciones en un molde de 25cm de diámetro
Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Author
Lorena Salinas de @CravingsJournal
¡Que nunca falte un queque! Es que los queques son lo más casero y delicioso para sobrevivir a una mañana o tarde dura. Les garantizo que se van a enamorar de éste queque de canela que tiene capitas de azúcar y canela que lo dejan como con una especia de marmoleado. No van a poder parar de comerlo y es perfecto para una taza de café.
Ingredients
180 g mantequilla sin sala temperatura ambiente
50 g aceite de canola o vegetal
2 cdta sal
1 cdta si tu mantequilla es con sal
180 g azúcar blanca
180 g azúcar rubia
4 huevos
2 cdtas extracto de vainilla puede ser reemplazado por esencia de vainilla
240 ml leche entera, deslactosada o vegetal no evaporada
400 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
2 cdta polvos de hornear
1 cda canela en polvo
100 g azúcar rubia
1 cda canela en polvo
Para la masa
Para las capas de canela
Directions
Batir la mantequilla con el azúcar, sal y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
Agregar los huevos y batir nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl.
Agregar la leche y extracto de vainilla y mezclar. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
Agregar la harina, canela y los polvos de hornear y mezclar.
Preparar un molde con mantequilla suavizada. Puedes pintarla en el molde o usar un trocito de papel para esparcirla. Enharinar el molde. Luego de esparcir la harina voltear el molde y golpearlo para que bote el exceso.
Verter una primera capa de masa en tu molde y espolvorear la mitad de la mezcla de azúcar rubia y canela. Luego poner otra capa de masa y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela, para terminar con lo que queda de masa.
Hornear el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisar a los 30min que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo.
Desmoldar mientras el queque está caliente.
